김수미 묵은지 김치찜 레시피 - 맛있는 돼지 목살찜 만드는 법

요리2019.07.30 10:03

인기 요리 프로그램 '수미네반찬'에서 이번엔 묵은지와 돼지 목살을 이용한 요리를 공개했습니다. 이 글에서는 묵은지와 돼지 목살을 이용한 수미네반찬 묵은지 김치찜 (목살찜) 만드는 법을 소개합니다.

김수미 묵은지 김치찜 만드는 법

김수미 김치찜

재료

돼지고기 목살, 묵은지, 다진 마늘, 양조간장, 양파 2개, 대파 4대, 고춧가루, 후추, 물 1L

1. 돼지고기 목살 1.5근을 결대로 잘라 칼집을 냅니다.
2. 칼집을 낸 돼지고기 목살에 후추를 뿌려 잡내를 잡아줍니다.
3. 묵은지 1포기를 자르지 않고 팬에 그대로 올려 약 1분간 지져줍니다.
4. 1분간 지져준 묵은지에 뜨거운 물 1L를 부어줍니다.
5. 묵은지가 끓기 시작하면 묵은지 사이사이에 잘라둔 목살을 넣어줍니다.

묵은지 레시피

6. 다진 마늘 2큰술을 넣고 조금 더 끓여주다 양조간장 2큰술을 넣어줍니다.
7. 양파 2개와 대파 4개를 적당한 크기로 잘라 넣어줍니다.
8. 고춧가루 1작은술도 함께 넣어주고 김치와 고기가 익도록 조려줍니다.

요리 TIP

1. 묵은지 머리를 자르면 고기가 빠져나옵니다.