김수미 전복조림 만드는법, 수미네반찬 장조림 황금 레시피

요리2019.08.04 11:55

전복은 영양이 풍부한 고급 식재료로 알려져 있습니다. 손질한 전복과 전복내장은 주로 찜이나 죽에 활용하는데요. 요즘은 예전보다 전복 가격이 많이 저렴해져서 부담 없이 영양 만점의 전복조림을 만들 수 있습니다. 이 글에서는 김수미 전복조림 레시피를 소개합니다.

김수미 전복조림 레시피

김수미 전복조림

재료

전복 4마리, 물, 양조간장, 꿀, 은행 10알, 참기름, 통깨

전복조림 만드는 법

1. 전복은 껍데기를 떼고 전복내장을 제거해줍니다.
2. 솔로 전복을 깨끗하게 닦아줍니다.
3. 솔질해서 깨끗이 씻은 전복은 이빨을 제거합니다.
4. 전복의 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 넣어줍니다.
5. 우묵한 팬에 물 100mL와 양조간장 3큰술, 꿀 2큰술을 넣고 끓여줍니다.
6. 끓는 간장 국물에 손질한 전복을 넣어줍니다.
5. 은행 10알을 넣은 후 국물을 전복에 끼얹어주며 중불에서 5-6분간 졸여준 후 불을 끕니다.
6. 참기름 1/2 큰술을 넣고 통깨를 뿌려주면 김수미 전복조림이 완성됩니다.

요리 TIP

전복 제거 팁

1. 간장과 꿀, 전복의 영양분으로 국물이 맛이 있습니다.
2. 전복에 칼집을 앞뒤로 촘촘하게 내주면 간장 국물 양념이 골고루 배어 맛이 있습니다.
3. 전복에 국물을 끼얹어가며 조려야 간이 잘 배입니다.
4. 전복을 오래 끓이면 질겨져서 맛이 없습니다.