알토란 청토마토 무침 만들기, 토마토를 이용한 황금 레시피

라이프2018.08.21 22:52

토마토는 슈퍼푸드 중의 하나라고 하지요. 색깔에 따라 효능도 다르다고 하는데 특히 청토마토는 엽록소로 인해 위장 건강과 혈액생성에 도움을 준다고 합니다. 아삭하고 새콤한 알토란 청토마토 무침 만들기, 황금 레시피를 소개합니다.

청토마토 무침 만들기

재료: 청토마토 12개, 물엿 2컵, 고추장 4 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 식초 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 통깨 2 큰 술

  1. 꼭지를 제거하고 씻어 손질한 토마토는 6등분 하여 잘라줍니다.
  2. 6등분 한 토마토에 물엿 2컵을 넣고 5시간 정도 절여줍니다.
  3. 절인 토마토를 면포를 이용해 수분을 살짝 짜줍니다.
  4. 고추장 4 큰 술을 넣어줍니다.
  5. 고운 고춧가루 4 큰 술을 넣어줍니다.
  6. 식초 2 큰 술을 넣어줍니다.
  7. 참기름 2 큰 술과 다진 마늘 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣어줍니다.
  8. 대파 1대는 흰부분만 송송 썰고 잘 버무려 줍니다.

요리 Tip!

물엿으로 토마토를 절이면 수분이 빠지면서 꼬들꼬들하고 아삭한 식감을 냅니다.

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