알토란 청토마토 무침 만들기 - 토마토를 이용한 황금 레시피

라이프2018.08.21 22:52

토마토는 슈퍼푸드 중의 하나라고 하지요. 색깔에 따라 효능도 다르다고 하는데 특히 청토마토는 엽록소로 인해 위장 건강과 혈액생성에 도움을 준다고 합니다. 아삭하고 새콤한 알토란 표 청토마토 무침 황금레시피를 소개합니다.

청토마토 무침 만들기

재료: 청토마토 12개, 물엿 2컵, 고추장 4 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 식초 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 통깨 2 큰 술


1. 꼭지를 제거하고 씻어 손질한 토마토는 6등분 하여 잘라줍니다.
2. 6등분 한 토마토에 물엿 2컵을 넣고 5시간 정도 절여줍니다.
3. 절인 토마토를 면포를 이용해 수분을 살짝 짜줍니다.
4. 고추장 4 큰 술을 넣어줍니다.
5. 고운 고춧가루 4 큰 술을 넣어줍니다.
6. 식초 2 큰 술을 넣어줍니다.
7. 참기름 2 큰 술과 다진 마늘 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣어줍니다.
8. 대파 1대는 흰부분만 송송 썰고 잘 버무려 줍니다.

요리 Tip!

* 물엿으로 토마토를 절이면 수분이 빠지면서 꼬들꼬들하고 아삭한 식감을 냅니다.

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Posted by 에브리뷰.

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