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알토란 무생채 황금레시피, 아삭아삭하고 시원한 무생채 만드는법 알토란에서 방영한 무생채 레시피입니다. 무생채는 버무려서 바로 먹어야 맛있게 먹을 수 있는데 시간이 조금만 지나도 물이 많이 생기고 아삭함도 덜 한 것을 경험합니다. 이 레시피의 비법인 생고구마를 넣어 만들면 물기도 덜하고 아삭하고 맛있게 무생채를 만들어 먹을 수 있습니다. 무 절이기 1. 중간 크기의 무를 준비해 채를 썹니다. 2. 채 썬 무에 천일염 3 작은 술을 넣고 약 10분 정도 절입니다. 3. 체에 밭쳐서 물기를 제거해줍니다. 무생채 버무리기 1. 채를 썬 생고구마 200g을 넣어줍니다. 2. 고춧가루 5 큰술을 넣고 골고루 버무립니다. 3. 고춧가루가 잘 배면, 갈아 둔 생강 반 큰 술, 간 마늘 반 큰 술을 넣고 버무려줍니다. 4. 배 반쪽을 채 썰어서 넣어줍니다. 5. 미나리 12줄을 약..
삼치구이 만드는법, 만물상 유귀열 삼치구이 황금레시피 삼치는 고등어보다 세 배 더 맛있어서 삼치라는 이름을 얻게 되었다는 재밌는 이야기가 있습니다. 집에서 생선 요리를 하기에는 비린내가 너무 심해서 부담을 느끼시는 분들이 많은데요. 만물상의 유귀열 요리사가 소개하는 유자 간장을 삼치 요리에 넣으면 비린내도 쉽게 잡을 수 있고 속은 촉촉하면서도 겉은 바삭한 생선 요리를 쉽게 할 수 있습니다. 이 글에서 쉽고 간단한 삼치구이 조리법을 알아보세요. 명품 삼치구이의 특급 비법 1. 들기름 밑간하기 삼치에 들기름으로 밑간 하면 육즙이 빠져나오지 않기 때문에 더 고소해지고, 속은 촉촉하면서도 노릇 노릇하게 잘 구워집니다. 간장 3스푼과 유자청 3스푼을 넣어 만든 유자장을 사용합니다. 유자의 구연산과 유기산 성분이 삼치의 비린내를 없애주고, 간장의 염분은 생선의 표면을..
수미네반찬 도미머리조림 만드는법 - 일식 생선 요리 레시피 생선은 머리 부위가 영양가도 많고 제일 맛이 있어서 어두일미라고 한답니다. 특히 도미는 머리에 살이 많아서 더 맛있다고 합니다. 수미네 반찬에서 고급스러운 일식인 도미머리조림을 만들었습니다. 맛있는 도미머리조림 레시피입니다. 도미: 생선의 왕이라 불리는 도미는 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 생선입니다. 신선한 도미 고르는 법: 눈동자가 까맣고 선명할 수록 신선하며 동공이 불투명한 도미는 피하는 것이 좋습니다. 도미 머리 조림 재료: 도미 머리 2개. 무 1/2개, 곤약 1/2모, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 통마늘 약간, 통생강 약간, 대파 1대 양념재료: 일본 간장 150ML , 물100ML, 설탕 2 큰 술, 후춧가루 약간, 매실액 2 큰 술, 전분물 10 큰 술 1. 도미..
수미네반찬 돼지고기 두루치기 만드는법 - 매콤하고 담백한 제육볶음 주물럭 레시피 돼지고기 두루치기 만드는 방법을 수미네 반찬에서 소개했습니다. 고기를 얇게 썰어주는 것이 포인트입니다. 파도 미리 넣어 함께 익히지 않고 마지막에 넣어 아삭한 식감이 살아 있게 하여 더 맛있는 두루치기일 듯 합니다. 수미네 반찬 돼지고기 두루치기 레시피입니다. 이번에도 어김없이 적당량이어서 보이는 정도로 양을 적었습니다. 요리하시다가 간을 보시고 가감하세요. 두루치기, 제육볶음, 주물럭의 차이는? 두루치기: 돼지고기에 채소, 양념을 넣고 볶다가 물을 넣어 끓인 음식 제육볶음: 돼지고기를 양념에 재운 후 물기가 거의 없게 볶는 음식 주물럭: 돼지고기를 양념해 잘 주무른 후 숙성과정 없이 숯불에 구워 먹는 음식 돼지고기 두루치기 만드는 법 재료: 돼지고기: 600g 정도, 양파 2개, 대파 많이, 참기름, ..
알토란 영양두부 레시피 - 간수 없이 영양두부와 영양순두부 만들기 두부는 우리 일상에서 빼놓을 수 없는 음식중의 하나 입니다. 밭에서 나는 고기라 할 정도로 영양가도 풍부하고 요리법도 다양합니다. 하지만 간수를 구하기가 쉽지 않고 과정도 복잡해서 엄두가 나지 않았는데요. 최근 알토란에서 영양 두부 레시피를 공개했습니다. 두부 만들기 과정에서 나오는 생 비지와 순두부, 영양 두부에 순두부를 끓이고 난 후 걸러내는 콩물까지 버릴 게 하나도 없습니다. 이 글에서 두부 요리법을 자세히 알아보세요! 발아콩의 효능 발아 과정에서 단백질, 비타민, 미네랄이 증가하여 신진대사를 원활하게 한다. 함유된 감마오리자놀 성분이 뇌의 혈액순환을 돕고 뇌혈관질환을 예방한다. 발아콩으로 영양두부 만들기 재료: 국산 백태 700G (시판 두부 4모 분량) 발아콩 만들기 1. 깨끗이 씻은 백태 70..
알토란 청토마토 무침 만들기 - 토마토를 이용한 황금 레시피 토마토는 슈퍼푸드 중의 하나라고 하지요. 색깔에 따라 효능도 다르다고 하는데 특히 청토마토는 엽록소로 인해 위장 건강과 혈액생성에 도움을 준다고 합니다. 아삭하고 새콤한 알토란 표 청토마토 무침 황금레시피를 소개합니다. 청토마토 무침 만들기 재료: 청토마토 12개, 물엿 2컵, 고추장 4 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 식초 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 통깨 2 큰 술 1. 꼭지를 제거하고 씻어 손질한 토마토는 6등분 하여 잘라줍니다. 2. 6등분 한 토마토에 물엿 2컵을 넣고 5시간 정도 절여줍니다. 3. 절인 토마토를 면포를 이용해 수분을 살짝 짜줍니다. 4. 고추장 4 큰 술을 넣어줍니다. 5. 고운 고춧가루 4 큰 술을 넣어줍니다. 6. 식초 2 큰 술을 넣어줍니다...
알토란 반숙 달걀장 만들기 - 간장과 계란을 이용한 황금 레시피 요즘 입소문 타고 있는 반숙 달걀장입니다. 알토란에서 소개한 반숙 달걀장은 특이하게 레몬이 들어가는데, 이 레몬이 맛도 더해주고 반숙달걀장의 보관 기간도 늘려준다고 합니다. 레몬 1개에는 비타민 C가 일일권장량의 88%가 들어 있어 달걀에 없는 비타민C도 보충할 수 있습니다. 이 글에서는 마성의 알토란표 반숙 달걀장 레시피를 소개합니다. 달걀 삶기 재료: 특란 10개, 물 1.5L, 소금 1 큰 술, 식초 1 큰 술 1. 달걀 10개 기준으로 물 1.5 L 에 소금 1 큰술과 식초 1큰술을 넣어 끓여줍니다. 2. 끓는 물에 체를 이용해 달걀을 넣어준 후 가끔 저어주면 달걀노른자가 중앙에 위치합니다. 3. 달걀을 넣은 후 중불로 조절하여 6분 정도 끓여준 후 불을 끄고 30초 정도 뜸을 들입니다. 4. 삶..
만물상 만능간장, 양파 장아찌, 깻잎 장아찌 만들기 - 간단한 반찬 황금레시피 만능간장 만들기 1. 냄비에 물 4컵, 진간장 4컵, 맛술 4컵, 국간장 1컵에 멸치액젓 1/2컵을 넣어줍니다. 2. 양파 작은걸로 5개정도를 채썰어 넣어주고 마늘 30-40알정도를 편썰기하거나 다져서 넣어줍니다. 3. 쎈불에 올려서 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 졸여준 후 불을 끄고 식혀줍니다. 4.용기에 담아 냉장 보관하며 사용합니다. 양파 장아찌 만드는 법 재료: 양파 10정도, 만능간장 3컵, 2배식초 6큰술 1. 양파는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 통에 손질한 양파를 넣어줍니다. 3. 만능간장 3컵에 2배식초 6큰술을 넣어 섞어서 양파에 부어줍니다. 양파의 숨이 죽으면 가라 앉으므로 만능간장은 양파의 절반정도로 부어 주어야 짜지지 않습니다. 깻잎 장아찌 만드는 법 재료:..