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2018/10

알토란 무생채 황금레시피, 아삭아삭하고 시원한 무생채 만드는법 알토란에서 방영한 무생채 레시피입니다. 무생채는 버무려서 바로 먹어야 맛있게 먹을 수 있는데 시간이 조금만 지나도 물이 많이 생기고 아삭함도 덜 한 것을 경험합니다. 이 레시피의 비법인 생고구마를 넣어 만들면 물기도 덜하고 아삭하고 맛있게 무생채를 만들어 먹을 수 있습니다. 무 절이기 1. 중간 크기의 무를 준비해 채를 썹니다. 2. 채 썬 무에 천일염 3 작은 술을 넣고 약 10분 정도 절입니다. 3. 체에 밭쳐서 물기를 제거해줍니다. 무생채 버무리기 1. 채를 썬 생고구마 200g을 넣어줍니다. 2. 고춧가루 5 큰술을 넣고 골고루 버무립니다. 3. 고춧가루가 잘 배면, 갈아 둔 생강 반 큰 술, 간 마늘 반 큰 술을 넣고 버무려줍니다. 4. 배 반쪽을 채 썰어서 넣어줍니다. 5. 미나리 12줄을 약.. 더보기
삼치구이 만드는법, 만물상 유귀열 삼치구이 황금레시피 삼치는 고등어보다 세 배 더 맛있어서 삼치라는 이름을 얻게 되었다는 재밌는 이야기가 있습니다. 집에서 생선 요리를 하기에는 비린내가 너무 심해서 부담을 느끼시는 분들이 많은데요. 만물상의 유귀열 요리사가 소개하는 유자 간장을 삼치 요리에 넣으면 비린내도 쉽게 잡을 수 있고 속은 촉촉하면서도 겉은 바삭한 생선 요리를 쉽게 할 수 있습니다. 이 글에서 쉽고 간단한 삼치구이 조리법을 알아보세요. 명품 삼치구이의 특급 비법 1. 들기름 밑간하기 삼치에 들기름으로 밑간 하면 육즙이 빠져나오지 않기 때문에 더 고소해지고, 속은 촉촉하면서도 노릇 노릇하게 잘 구워집니다. 간장 3스푼과 유자청 3스푼을 넣어 만든 유자장을 사용합니다. 유자의 구연산과 유기산 성분이 삼치의 비린내를 없애주고, 간장의 염분은 생선의 표면을.. 더보기